亞洲大學保健系推出六道養生年菜!

張貼者:2013年11月28日 上午1:57ASIA Asiau   [ 已更新 2013年11月28日 上午1:58 ]

2013-11-27

保健系六道養生年菜,選用當季銀耳等當季食材,講究低脂、低卡、低鈉,讓年菜吃得養生健康、又安心。

 

圖說:健康學院院長林俊義(中)、名廚張簡勢坤(右)等人在試吃養生年菜後,認為非常養生,比出「讚!」。

「食安問題層出不窮,要讓大家吃得健康、吃得安心!」亞洲大學(Asia University, Taiwan)保健營養生科系今(27日)天推出賀歲養生年菜,在名廚張簡勢坤帶領下,共推出六道養生年菜,健康學院院長林俊義宣布,這六道年菜,不但低脂、低卡、低鈉,還選用銀耳、杏鮑菇等當季食材,吃得非常養生,已有不少人想要預訂,預計在年底前將限量接受網路預約。

 

在亞大保健系任教、名廚張簡勢坤,他說,這六道養生年菜,有一品養生煨海參、亞洲清蒸風雞獅子頭、吉祥雞汁蘆筍貝菇、何首烏燉鱸鰻湯、養生地瓜銀耳蓮子湯、奼紫嫣紅紫高麗等,是精心打造的清淡、健康、營養均衡的養生年菜,象徵著這年菜吃了,新的一年就六六大順,初估六道養生年菜定價是3000元。

 

圖說:亞大師生參加養生年菜發表會,認為年菜好吃又營養,可以吃得安心。

張簡勢坤名廚特別介紹「亞洲清蒸風雞獅子頭」這道菜,選用低脂肪的豬後腿肉及雞腿肉,加入米花及養生食材「銀耳」,創造清爽的口感,富含16種胺基酸、維生素B群、鈣、鉀、銀耳多糖體及膠質、纖維等;至於紫高麗菜的營養價值,高於一般高麗菜,除了含有豐富的鈣、鉀和膳食纖維外,更含有許多益於人體的植化素、胡蘿蔔硫素和其他多酚物質,是近來熱門的保健素材,做到低碳、低脂、低卡、高營養的原則。

 

保健系的賀歲養生年菜,今天下午3時在管理大樓前廣場舉辦發表會,由健康學院院長林俊義、保健系主任黃佩珍主持,林俊義院長說,這是保健系首次推出的養生年菜,邀請名廚張簡勢坤帶領學生烹調製作健康的養生年菜組合,六道年菜看起來好吃又營養,讓大家吃得安心、吃得放心,將來亞大設立附設醫院、長期照護醫院,還可以配合推出養生料理,增加老年人或病患的免疫力。

 

「清蒸風雞獅子頭等六道年菜真好吃!清淡爽口,入口即化!」這六道年菜,也當場提供給師生們試吃,保健系助理教授林駿憑說,這麼多年菜五顏六色,看起來不但秀色可餐,也很清淡可口,過年時,不會吃得太油膩,有益健康。

 

保健系三年級黃奕軒同學指出,他們實際參與製作年菜,打破以往年菜油膩又不健康的刻板印象,現在居然可調製出色香味俱全、養生又好吃的年菜,更顛覆他以前「養生菜不好吃」的想法,學習到書本之外的知識,讓理論與實務結合,獲益良多。

 

圖說:健康學院院長林俊義(右一)、名廚張簡勢坤(左四)及保健系師生,在六道養生年菜前比「讚!」。

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