2013-05-30

響應聯合國世界環境日主題：「想一想，吃什麼，既健康又節省！“Think. Eat. Save”」，亞洲大學節能組長蔡麟祥英文投稿，獲聯合國環境署刊登。

為了響應聯合國世界環境日(每年6月5日)，今年的主題「想一想，吃什麼，既健康又節省！“Think. Eat. Save”」，亞洲大學（Asia University, Taiwan）環安室節能組長蔡麟祥以「蔬食、環保、救地球」為概念，將亞洲大學所辦的節能減碳系列活動，撰寫英文短篇文章，投稿到聯合國環境署，受到聯合國環境署青睞，5月28日已將他的推廣概念刊登在該網頁上，廣為宣傳，為亞洲大學打開國際知名度。

此外，亞洲大學在品質保證卓越中心走廊，也展示7張聯合國世界環境日英文宣導海報，上面的英文都很簡單，闡述聯合國世界環境日的理念及「想一想，吃什麼，既健康又節省！“Think. Eat. Save”」的精神，吸引不少師生的目光。

蔡麟祥組長指出，世界環境日推廣活動每年都有一個主題，今年的主題「想一想，吃什麼，既健康又節省！“Think. Eat. Save”」，近幾年台灣發生塑化劑風暴、日前又發生的H7N9傳染，還有最近的毒澱粉事件，將對身體有害的順丁烯二酸添加食材中，令人惶惶不安；人們應該針對”吃甚麼”好好地想一想了，吃得對、吃得健康比美味更重要。美國營養學會網站www.eatright.org ，就有教人如何吃對食物，不要吃太飽。吃太飽，除了浪費食物，也容易導致身體過胖及容易產生肥胖衍生的疾病。

亞洲大學環安室5月間也舉辦節約能源創意點子競賽，鼓勵大家發揮創意一起為節能減碳救地球而努力，蔡麟祥組長就將亞洲大學系列活動，撰寫英文短篇文章，向聯合國環境署登記並獲其官網刊登。蔡組長指出，他主要目的是要告知世人減少對肉食依賴，少吃肉，提倡每天一餐改吃蔬食、鼓勵多喝水，並自備水杯，才是最環保的；根據環保署統計，台灣人飲用保特瓶飲料（保特瓶是汽油做的），平均一年就開瓶46億支；「多吃蔬食、自備水杯、多喝水！」就是愛護地球的環保展現。

此外，台灣醫界人士早已成立「醫界蔬食聯盟」的網站，向國人介紹新世紀的健康飲食觀；有鑑於此，亞洲大學學生也在Facebook臉書上成立「亞大一家人之我食素」社群，呼應及推廣蔬食救地球的理念。

環安室主任朱界陽指出，亞大於100年10月25日簽署加入「塔樂禮宣言」實踐綠色大學之列，始終為了綠色大學的理念，持續的往前邁進；因此，在環保、節能及環保教育的推廣、落實及執行非常的用心，已見初步成果，如榮獲世界綠能大學評比，全球第29名，全台大學院校排名第三，受到各界肯定。近年，由於全球暖化的話題發燒，水資源耗竭，石油也將竭盡，能資源短缺岌岌可危，亞大倡導每週一天或每日一餐蔬食，且吃多少、點多少，減少碳排量，藉由”Think.Eat.Save”活動，使得全世界知道台灣亞洲大學的努力及善盡地球公民的責任。